文章|16人格

——朱莉娅·查尔德

加一点这个，加一点那个，煮十五分钟，然后就好了：一团无法下咽的烂泥，然后打电话到街角的外卖店。实验可以带来知识，但有时这种知识意味着我们应该遵循食谱！这是我们中的一些人在灵感迸发时所面临的问题，但对许多人来说，烹饪实验可以揭示出美妙的新口味组合，并为创意表达提供出口。然而，我们中的其他人宁愿根本不即兴发挥。

为了了解一个人对实验性烹饪的开放态度可能如何源于其性格中的更广泛趋势，我们请读者同意或不同意以下说法：“您在准备食物时很少尝试。”少数受访者（39%）同意他们很少尝试，这意味着我们大多数人都喜欢尝试新的食材、技术或工具。但某些性格类型的人肯定更愿意坚持他们在厨房里所知道的东西。

调查结果如何？下面是调查结果，以及全球最受欢迎的烹饪大师兼即兴烹饪大师茱莉亚·查尔德 (Julia Child) 的一些建议。

角色

哨兵（42％同意）

虽然调查数据表明，我们的策略对于我们是否在烹饪时进行实验起着最大的作用，但能量、自然和策略方面也有一定的影响。判断型人格类型比探索型人格避免即兴烹饪的可能性高 6%，观察型人格比直觉型人格避免即兴烹饪的可能性高 4%。

由于判断和观察是哨兵的两个核心定义特征，因此该角色在我们的结果中名列前茅。哨兵型人格具有高度组织性和务实性，他们更喜欢可预测的结果，而不是自发性和不确定性。他们中的美食家可能已经对任何特定类型的美食中什么有效、什么无效有强烈的想法。

在所有性格类型中，动荡的后勤学家最有可能避免尝试食物。众所周知，后勤人员按章办事，而不是随手编造，而且他们也非常认真地对待自己的个人责任。当他们考虑尝试新事物时，可能会出现实际问题：如果我的孩子不喜欢这个，我会给他们吃什么？如果这顿饭吃不完，我会浪费多少钱？

毕竟，购买不寻常的原料，只是为了尝试一两个新食谱，很快就会变得昂贵。对于物流专家，尤其是湍流物流专家来说，担心此类风险常常会阻止他们进行实验。这些人最好记住查尔德的观察，即通常情况下，当事情没有结果时， “您并没有失去任何东西，因为您总是可以把它变成别的东西。”

分析师 (39%)

尽管分析师的直觉特质使他们在食物方面富有想象力和开放的思想，但这些品质被他们的思考特质所抵消，这使他们具有强烈的逻辑感和理性感。总体而言，思考型人格类型比情感型人格类型同意我们的陈述的可能性高出 3%。

对于一些分析师，尤其是结构化和深思熟虑的架构师（48％）来说，他们的逻辑倾向可以使他们更倾向于遵循可靠配方中的准确测量。另一方面，以测试新想法为生的辩手人士 (32%) 对厨房中的实验持更开放的态度——事实上，有些人认为朱莉娅·柴尔德本人就是一名辩手。

探险家 (38%)

与分析师几乎并列的是探索者。探索者性格类型是很好的即兴创作者，这要归功于他们的探索特质，所以他们通常很乐意在厨房里尝试新事物，但对一些人来说，这种灵活的方法被他们从观察特质中养成的强烈习惯所抵消。

艺术大师 (46%) 就是最好的例子。他们相对较高的一致性似乎令人惊讶，因为我们倾向于将艺术大师视为实验者。但请记住，他们的注意力也可能很短。一旦他们觉得自己已经掌握了某种类型的菜肴或找到了自己喜欢的个人烹饪风格，他们可能会将其变成一种习惯，这样他们就可以将精力转向新的、更有趣的追求。

外交官 (36%)

外交官作为直觉型、感性型人格类型，最不可能同意我们的说法。外交官更愿意跟随自己的直觉，他们的情感敏感性也可能会鼓励他们创造性地烹饪。忙碌一天后感到兴奋可能会激发厨房的一些创新，而想要安慰别人可能需要想出一种特别的款待。

自信型活动家的同意率仅为 26%，低于所有其他性格类型，他们最常尝试自己的烹饪。活动家具有令人难以置信的创造力，他们总是准备好追求他们热衷的想法，无论它在其他人看来有多么奇怪，而自信的活动家对他们的实验特别有信心。 《查理和巧克力工厂》中著名的虚构活动家威利·旺卡就是一个很好的例子——他的三道菜口香糖和永远的口香糖绝非普通。

策略

持续改进和自信的个人主义（44% 和 40% 同意）

调查显示，影响最大的是心智方面——内向性格的人同意率最高，比外向性格的人同意率高出 9%。为什么内向的人不太愿意尝试烹饪？首先，他们对外界刺激比外向的人更敏感，包括味道和气味。他们可能不喜欢浓烈的味道，或者至少对尝试这些味道更紧张。

他们也更有可能为自己做饭，虽然许多人欢迎尝试新事物（和犯错误）的机会，而不让别人知道结果，但有些人更喜欢在为自己做饭时保持简单。

身份方面也是一个重要因素，有助于解释为什么持续改进策略中的动荡型成员同意率高于自信个人主义策略中的自信型成员。动荡型人格类型往往是完美主义者。持续改进者尤其关心自己的表现。如果您担心如果做不到完美会发生什么，那么很难放开手脚尝试新事物。正如蔡尔德明智地指出的那样，“唯一真正的绊脚石是对失败的恐惧。在烹饪中，您必须有一种不管它是什么的态度。”

而这种态度正是自信型人格所具有的。自信的个人主义者对自己施加的压力要小得多，所以如果他们尝试一些大胆的事情并且失败了，他们不会太在意。但这种策略的成员也往往知道自己擅长什么并坚持下去。如果他们对自己的烹饪技巧没有信心，他们可能更愿意依靠烹饪书，即使他们这样做，他们也不会觉得自己是无趣或不称职的厨师。

社会参与和人际交往能力（37% 和 31%）

在创造性烹饪方面，外向型人格与内向型人格的不同主要在于，他们把烹饪视为一种社交活动，无论是与家人围坐在厨房，在聚餐时用一道新菜品给朋友留下深刻印象，还是在 Instagram 上发布他们最新制作的令人垂涎欲滴的美食照片。毕竟，谁会喜欢一张一成不变的花生酱果酱三明治的照片呢？而且，由于外向型人格会不断从他人那里汲取灵感，无论是四星级厨师、晚宴上的朋友还是美食博主，所以总有新鲜事物可以尝试——越有创意越好。

社交型人格者属于外向型人格者，他们在烹饪时更不愿意尝试新事物，因为作为完美主义者，他们会担心让别人失望，或者因为提供的饭菜不够美味而受到差评。人际大师型人格者则不会有这种顾虑，他们是策略型人格者中最愿意尝试新事物的人。如果出了问题，这些人格者总是可以尝试解决问题，请别人帮忙，或者干脆找点别的东西吃。此外，一次灾难性的美食尝试可能会成为他们日后讲述的一个有趣的故事。

结论

“这是我给人们的建议。学会做饭——尝试新食谱，从错误中吸取教训，勇敢无畏，最重要的是享受其中的乐趣！” ——朱莉娅·查尔德

好奇心和冒险精神很容易转化为厨房里的创意和美味成果，而拥有经过验证的食谱并严格遵循则可以确保始终如一地做出令人满意的饭菜。几乎每个人的回答都表明愿意尝试新事物，但每个人对这意味着什么都有自己的看法。

下次您想在厨房里尝试新菜式时，只要记住蔡尔德会用她轻快的声音和最好的法语说的话：“鼓起勇气！祝您胃口好！”

那您呢？您是按照菜谱做菜还是凭直觉做菜？您是如何走出自己的烹饪舒适区？在下面分享您的小窍门吧！